記麻糬讓你咬開柿餅迸出麻糬

當柿餅遇上麻糬？新竹市「邱記麻糬」餅舖，成立至今14年，堅持古法手工的好滋味，最近更受客委會請託，製作送給總統的義民祭伴手禮，老闆邱坤方發揮創意把客家麻糬塞進柿餅內，創造出獨特好滋味，由於必須全靠手工製成，晚訂購只能向隅。

圓鼓鼓的柿餅好討喜，切開一看竟包有滿滿Q彈客家麻糬和紅豆內餡，外觀再以客家花布包裝，這款「客味」十足的點心「客家好柿」，是「邱記麻糬」餅舖老闆的新創意，「這是要代表台三線商家，製作送給總統的義民祭伴手禮。」

他說，柿餅經過新竹特有的九降風吹拂風乾，「曬柿」是客家庄的秋日風情，想到一般大眾對客家族群的印象還有麻糬，決定讓它們「迸出新滋味」。邱坤方拿來澄黃扁平的柿餅，小心撕開蒂頭、塞進滿滿麻糬，最後以紅豆餡妝點，「這只能靠手工製作，還要特別小心在塞餡料時不把柿餅弄壞」，最後裝進盒子，包裹上客家花布，「最迷人又誠意十足的伴手禮，大功告成」，甜度適宜，適合佐茶。

「客家庄的柿子，現在正好是盛產期！」他說，客家好柿的製作工法耗時，柿子的產期至11月底，「有多少柿子就有多有產品」，上周才完成400顆訂單，若民眾想嘗鮮，務必在一周前電話預定，晚了可就吃不到。訂購專線（03）5371805。【圖文取材自聯合新聞網】